TORTA NAPOLITANA

TORTA NAPOLITANA HISTORIAS DETRÁS DEL POSTRE

HISTORIAS DETRÁS DEL POSTRE

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¿Tarta Napolitana? ¿Es una receta italiana? Pues no exactamente. Lo que en España conocemos como “helado de 3 sabores” o “de 3 gustos” (chocolate, vainilla y fresa), también se conoce como helado napolitano (por su presunto origen en la ciudad de Nápoles). Así que el nombre de esta tarta es debido al color y los sabores de su relleno.

Esta tarta me ha encantado especialmente porque el bizcocho es espectacular, y mezclado con cada sabor hacía que cada bocado fuese distinto: o bien sabía a la riquísima y dulce vainilla, o al intenso chocolate, o a la fresca fresa. No sabría decir cuál era mi preferido. Voy a tener que volver a hacerla para ver si me decido.

Triple piso, triple color, ¡triple sabor!

INGREDIENTES

·         Para el pastel de vainilla:

·         650 gr. de harina

·         4 cditas. de polvo de hornear

·         400 gr. de azúcar

·         600 ml. de leche

·         200 ml. de aceite

·         200 gr. de mantequilla

·         3 cucharadas de yogur

·         2 huevos

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         Para el pastel de fresa:

·         1 cucharadita de esencia de fresa

·         1 gota de colorante rosa

·         Para el pastel de chocolate:

·         2 cucharadas de cacao en polvo

·         Para la Crema Batida:

·         500 gr. de crema

·         100 gr. de azúcar

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         1 gota de colorante rosa.

·         Para decorar:

·         Salsa Choc (para lloviznar)

·         Galletas de obleas de helado cortadas en triángulos

INSTRUCCIONES

Torta Napolitana

INGREDIENTES

·         Para el pastel de vainilla:

·         650 gr. de harina

·         4 cditas. de polvo de hornear

·         400 gr. de azúcar

·         600 ml. de leche

·         200 ml. de aceite

·         200 gr. de mantequilla

·         3 cucharadas de yogur

·         2 huevos

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         Para el pastel de fresa:

·         1 cucharadita de esencia de fresa

·         1 gota de colorante rosa

·         Para el pastel de chocolate:

·         2 cucharadas de cacao en polvo

·         Para la Crema Batida:

·         500 gr. de crema

·         100 gr. de azúcar

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         1 gota de colorante rosa.

·         Para decorar:

·         Salsa Choc (para lloviznar)

·         Galletas de obleas de helado cortadas en triángulos

INSTRUCCIONES

1.       En un bowl colocar 650 gr. de harina, 400 gr. de azúcar, 4 cdas. de polvo de hornear y sal. Mezclar. Agregar 200 gr. de manteca y volver a mezclar.

2.       En otro bowl colocar 600 ml. de leche con 200 ml. de aceite, 2 huevos, 3 cdas. de yogurt, esencia de vainilla y revolver.

3.       Agregar la mezcla líquida a la mezcla de polvos lentamente e ir mezclando.

4.       Dividir esta mezcla en 3 partes iguales. A una de las 3 partes agregar esencia de fresa y colorante rosa. A otra, agregar cacao en polvo. Hornear cada una de estas partes en un molde para torta enmantecado por 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Cortar cada uno de los bizcochuelos por la mitad.

5.       Para montar el pastel colocar un poco de crema batida en un tablero de pastel. Colocar la primera capa de bizcochuelo. Colocar crema batida por encima y repetir el proceso hasta finalizar.

6.       Luego, cubrir el pastel nuevamente con crema batida por los bordes y la parte superior. Decorar como más te guste y disfrutar